茄汁龙利鱼：茄汁怎么做才酸甜可口？鱼柳怎么做才能外焦里嫩？夏天总是喜欢吃一点清爽酸甜的东西，大概伴随着这种酸甜的味道，就可以吃一大碗饭了吧哈哈哈。而且呀龙利鱼这种鱼又没有刺，吃起来很是顺滑爽口。这样美味的一道菜，根本不容错过。赶紧学起来吧！
需要的材料
一袋龙利鱼鱼柳，2-3个本地番茄，1茶勺橄榄油，适量的姜，葱，黑胡椒末，番茄酱，盐，糖，淀粉
制作流程
1.我们要先煮沸一锅水，在番茄上划上十字形的口子，然后放入热水中烫一烫，之后捞出剥皮。烫皮时间不可过长，时间过长容易使得番茄被提前烫熟。将鱼柳打斜，切薄片，放入姜末，黑胡椒粉，少量的盐，淀粉以及橄榄油进行腌制。腌制大概用时15分钟左右。
2.烧一锅沸水，将鱼片倒入烫一下，然后打捞入冰水中降温静置。同时将番茄切成小块，如果想吃到番茄颗粒状的口感，可以一半切为大块，一半切成小颗粒。
3.调制水淀粉后，倒入少量的油，把小颗粒状的番茄倒入锅中煸炒。煸炒至小颗粒番茄融化为酱汁状，再加入大块番茄。油温越高的话，炒出来的油的颜色越艳。根据自己的喜好加入番茄酱，番茄酱遇热易酸，所以要少量多次的进行增加。
4.炒番茄酱到合适的程度之后，加入一碗饮用水。烧开之后，倒入龙利鱼片待到汤汁再次烧开。烧开之后，搅拌水淀粉后，画圈式倒入水淀粉并进行搅拌。最后加入适量的盐，糖，撒上葱花。按照自己的喜好，也可以倒入少量的香油。烫一点金针菇，龙口粉丝在茄汁当中。使得菜肴更具有多样性。
大家都学会了这一道美食了吗？赶快去制作吧！
