茄汁龙利鱼
前天的龙利鱼大家都超爱吃，昨天孩子想吃樱桃肉，不过我不喜欢吃猪肉，想到买回来的龙利鱼柳，无骨无皮，觉得切成片做这道菜很适合。于是乎，做到茄汁龙利鱼肉吧。
原料：龙利鱼、盐、番茄酱、淀粉、小麦粉、油、鸡蛋清、白糖。
做法步骤：
第1步、网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
第2步、龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
第3步、将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
第4步、鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
第5步、再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
第6步、入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
第7步、起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
第8步、加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
第9步、汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
第10步、家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
第11步、如何？不错吧。
小贴士：
这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。
来自美食天下蒜泥哥的作品。
