相信不少人都喜欢吃鱼肉，我更喜欢吃龙利鱼。这是一种非常美味的鱼类，而且烹饪时间长了，味道也不会太差。今天我们就来给你讲讲怎么做好吃的。
(1)香煎龙利鱼
材料：龙利鱼、青红椒、料酒、黑椒、生姜、白糖
做法：1、龙利鱼解冻后，用餐巾纸蘸水，切成丁，加入料酒、食盐、黑辣椒拌均匀。
2、青红椒切片；不沾锅放油，放入姜片，用慢火煎。
3、将鱼块两边炸成金黄色即可取出；无需额外的油，下辣椒和辣椒一起翻炒，加入少量的盐。
4、再倒入鱼块，继续翻炒，直到香味完全融合，加入一点白糖调味即可。
(2)“蒸龙利鱼”
材料：龙利鱼，葱姜蒜，辣椒，鱼露
做法：1、龙利鱼在盘中铺上葱花，把鱼和生姜放在盘中。
2、将沸水倒入锅内，用中火煮10分钟后，将锅内的水分倒入锅内；
3、将葱丝、辣椒丝倒入锅内，倒入滚烫的油分，洒上清蒸鱼汁，待鱼干完全蒸透后，即成。
(3)莱姆香龙利鱼
材料：龙利鱼，胡椒，迷迭香，柠檬汁，面包屑，橄榄油，西兰花
做法：1、将龙里鱼片放入盐、辣椒、迷迭香中，放入腌渍10分钟。
2、把上面的面包片裹起来，放入平底锅里炸，直到两边都变成金色为止。
3、将鱼片和青菜放入少许盐翻炒。
4、装盘后，把柠檬汁洒在鱼身上。
(4)白灼凤尾
材料：鲜鱼、淀粉、食盐、酒、干红、胡椒、豆芽、卷心菜、大葱
做法：1、龙利鱼切片，尽量薄，用淀粉和盐渍腌制；在平底锅中加入适量的油，将辣椒和胡椒粉翻炒
2、炒热后，把半个辣椒和胡椒去掉，另一半加郫县豆瓣，加入清水，煮沸，加入少许的盐；将鱼排入锅中，煮沸直至其完全熟透
3、将豆芽、卷心菜准备好，用清水浸泡，放在一个大碗中；将炖好的鱼放入一大盆中，淋在青菜和青菜上
4、再开一只平底锅，烧热后，熄灭大火，将剩余的辣椒和花椒倒入大盆中；撒入葱花或芫荽。
(5)清炖龙利鱼
材料：龙利鱼，葱姜蒜，豆豉，酱油，黑胡椒，香叶，鸡精
做法：1、将鱼去鳞清洗干净，放入盘中，加入豆豉、生抽、盐、鸡精、胡椒调味。
2、放上生姜片，用大火大火焖5分钟，然后撒上青椒即可。
(6)酸菜鱼
材料：鱼片、酱汁腌白菜、泡椒片、泡姜、腌萝卜、面条
做法：1、将龙利鱼片捞起，用水冲洗，然后晾干；
2、将鱼肉斜切，一刀一刀切下，形成一块蝶形的鱼肉；加入辣椒，盐，搅拌均匀，并腌20分钟。
3、酸菜切成块，泡椒切成条，泡姜片切成薄片，放入腌好的胡萝卜中，将土豆条浸泡至软化，一大盆高汤待用。
4、热锅热油，放入各式酱菜，爆香；加入高汤及水，再煮一小会儿
5、加入红薯粉，略炒，下鱼排，烧3分钟左右。
