从小在海边长大的孩子，对海鲜有着别样的热爱。他们目睹了各式各样的海鱼和贝类，家中时常有晚归出港的亲人带回新鲜的海产，那鲜美的滋味总是让人难以忘怀。即便远离家乡，步入大学乃至职场，我们对海鲜的热爱与思念却始终如一。每当有机会品尝到家乡渔港那鲜美的海鲜时，我们都会感到无比幸福。然而，你可能不知道，在我们潮汕地区，许多海鲜都有着独特的名字。例如，鱼类就繁多且各异，令人眼花缭乱。
、绿鳍马面鲀绿鳍马面鲀，在潮汕地区被称为迪仔，其别名包括剥皮鱼和面包鱼。这种海鲜的主要汛期为2月上旬至5月下旬，烹饪前需进行去皮处理。
2、鲳鱼鲳鱼，在潮汕地区被俗称为鲳鱼，其别名众多，如昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼以及叉片鱼等。值得注意的是，鲳鱼属于发物，因此皮肤病患者需谨慎食用。在烹饪前，通常需要去除其鳍和内脏，并彻底清洗，以确保食材的清洁与安全。
3、龙头鱼龙头鱼，又称狗母鱼、硬鱼或豆腐鱼，在潮汕地区被称为忒鱼。其肉质独特，甚至骨头都呈现透明状，非常适合煎、煮、炸等多种烹饪方式。
4、多齿蛇鲻多齿蛇鲻，又称泥狗棍、狗棍，在潮汕地区被称为那哥鱼。这种鱼以其多骨的特点而闻名，因此，给小孩子食用时必须由大人细心照看。
5、带鱼带鱼，又称鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼或鳞刀鱼，在潮汕地区亦被称为带鱼。这种鱼在海鲜市场颇为受欢迎，其独特的口感和烹饪方式深受大众喜爱。特别是在海港地区，人们常常将带鱼剁成块状，经过油炸后保存起来，寄给远在他乡的家人，既美味又充满家的温暖。
6、沙尖鱼沙尖鱼，又称沙尖、沙钻仔、沙肠仔、起士或沙梭，在潮汕地区有着特殊的俗名——沙钻仔。这种鱼在汛期尤为丰富，从四月至七月，都是捕捉的好时节。
7、草鱼草鱼，又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩，以及潮汕地区俗称的草鱼，是一种常生长在淡水区域的鱼类。相较于深海鱼，其营养价值略显逊色。烹饪草鱼时，通常采用红烧的方法，既美味又健康。
8、河豚鱼河豚鱼，又称气泡鱼，在潮汕地区被称为乖鱼。这种鱼类拥有30余种不同的品种，其中常见的包括黄鳍东方、虫纹东方、红鳍东方以及暗纹东方等。然而，由于其卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃以及皮肤等部位均含有毒性，因此在购买和烹饪时，通常需要寻求当地人的指导以确保安全。
9、泥猛鱼泥猛鱼，在潮汕地区被称为黄T，因其独特的烹饪需求而备受
