本文用到的食材有:龙利鱼荠菜淀粉
卤肉饭的制作
食材：
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤：
1、准备好食材，肉，香菇切小丁；
2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；
6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；
7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；
食材
主料龙利鱼g;干香菇30g;胡萝卜50g;莴笋叶50g
辅料油适量;盐适量;鸡精适量;淀粉2汤匙;白胡椒粉少量
步骤
1.干香菇泡发
2.泡发好的香菇洗净挤干水分，切成小丁
3.胡萝卜去皮备用
4.切成小丁
5.龙利鱼冲洗干净
6.也切成小丁，用一点盐、白胡椒粉、食用油腌制一下
7.2汤匙淀粉兑成水淀粉
8.莴笋叶洗净切碎
9.锅内放油，放入胡萝卜丁和香菇丁翻炒
10.放入龙利鱼丁炒熟
11.添入一大碗水烧开
12.调入盐和鸡精，撒入莴笋叶煮熟，然后淋入水淀粉勾芡即可
荠菜的选购
市场选购荠菜以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。
这不但是一道可口的美食，也许你不知道的是这更是一道具备预防癌症、促进胃肠蠕动和降血压功效的养生食谱。还等什么？让我们为家人带来好胃口的同时，也为家人带来健康和安全吧。
