煎龙头鱼
这是咸味很重的龙头鱼，烹制咸鱼的健康方法应该蒸制，浸泡洗净之后，加葱姜丝蒸熟，这样蒸制的鱼味道清淡咸鲜。但是由于龙头鱼的头大，并且没有可食之物，鱼刺又很硬。所以这次经过浸泡之后，用了煎的简单方法。
原料：龙头鱼、油、料酒。
做法步骤：
第1步、主料：咸龙头鱼。
第2步、把咸龙头鱼用清水加少许料酒浸泡1小时左右。
第3步、然后反复清洗干净。沥干水分备用。
第4步、锅烧热油，放入备用的龙头鱼煎制。
第5步、煎制到两面金黄即成。
第6步、出锅装盘，即可食用。
小贴士：
1、浸泡的时间以鱼身发软就可以。2、一定要反复冲洗几遍，只有淡淡的咸味就行了。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
