主料
鱼头：一个；鱼尾：一个；西红柿：一个；粉皮：
辅料
宴友食用油：适量；盐：适量；小葱：适量；白菜：适量
具体步骤
第一步
准备好鱼头鱼尾，清洗。
第二步
西红柿切成块
第三步
葱切成葱花，红辣椒切成小块，白菜切成小条状，生姜切成丝。
第四步
粉皮洗净后备用。
第五步
锅中油烧热，放入生姜丝，下鱼头鱼尾，煎到两面微黄。
第六步
放入西红柿，炒到出汁。
第七步
加入两碗开水，下粉皮，小火炖10分钟。
第八步
放入白菜和辣椒。
第九步
加适量盐，收汁装盘撒上葱花即可。
主料
碎花生：；胡萝卜：30；海带丝：；黑木耳：30
辅料
盐：适量；蒜：适量；剁椒：适量；红干辣椒：适量；糖：适量；芝麻：适量；宴友食用油：适量；醋：适量；生抽：适量；香油：适量
具体步骤
1.准备食材
2.在水中焯海带丝
3.焯黑木耳
4.焯海带丝，然后都过凉水
5.沥干水份一起入盆
6.撒适量盐、淋生抽、醋、糖拌匀
7.起油锅、爆干辣椒
8.剁椒
9.蒜蓉
10.花生碎
11.一起炒匀
12.倒入海带丝的盆中，再淋香油拌匀即可
主料
蛋清：5个；龙俐鱼：1条
辅料
猪油：1勺；味精：适量；盐：适量；生粉：适量；红二荆条：1根；姜：适量；；植物油：适量青二荆条：2根；料酒：少许；葱：适量
具体步骤
1.将龙俐鱼冲洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。片成鱼片。
2.将鱼片放入葱段、姜丝、料酒、味精和盐，去除腥味，初步腌制。
3.将蛋黄、蛋清分离后，只取少量蛋清，加入淀粉做成淀粉糊。
4.将淀粉糊倒入腌制的鱼片上。
5.用少许植物油搅拌均匀，这样既能保证鱼肉中水分不流失，使其口感更加嫩滑，也能让调料更好的为鱼肉去腥调味。注意搅拌的时候，动作要轻柔。
6.准备好所需蛋清和二荆条。
7.将蛋清用手动打蛋器打至粗泡。
8.将二荆条切粒。
9.将锅中油烧至三成热，将鱼片分多次连续放入油锅，至色白后立即盛出。
10.重新将锅洗干净后，将锅烧至冒油，然后调制中火，倒入冷油和猪油加热至30-40度，迅速将打至粗泡的蛋清倒入，滑散，用勺轻轻从锅底推出，使蛋液先受热凝结成片，见到蛋液凝固后可以关火，再略微翻动下即可。
11.重新调至中火，放入青红椒粒翻炒。
12.最后放入鱼柳，略微翻炒即可。
