????这道酸菜龙利鱼就做好啦！鱼肉嫩滑，酸菜酸香开胃，汤汁也非常鲜美，绝对是一道让你胃口大开的美食！家人们赶快试试吧！#酸菜龙利鱼
??食材准备：1.龙利鱼柳1片2.酸菜适量3.葱姜蒜适量4.干辣椒、花椒适量5.料酒、盐、白胡椒粉、淀粉适量6.食用油适量
??制作步骤：1.处理龙利鱼柳：将龙利鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。2.准备配料：将酸菜洗净，挤干水分，切成小段备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。3.炒制酸菜：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入酸菜翻炒均匀，炒出酸菜的香味。4.加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右，让酸菜的味道充分释放出来。5.放入腌制好的龙利鱼片，煮至鱼肉变色，大约2-3分钟即可。6.调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。7.出锅：将酸菜龙利鱼倒入碗中，撒上葱花和干辣椒段。8.浇上热油：另起锅，加入适量食用油，烧热后淋在葱花和干辣椒段上，激发出香味即可。
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