很久没有更新了，最近心情起起伏伏，经历了很多事情，再次回首一个多月的时间，仿佛就是在昨天，又仿佛过去了一个世纪。
也很久没有好好做菜了，打开后台看到还有很多粉丝宝宝们每天给我点赞，很是感动~
我又回来啦！
前两天给家人做了营养价值比较高又美味的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼，现在把做法分享给大家。粉丝和龙利鱼是优质碳水和优质蛋白质，吃起来也下饭。
普通分量的材料如下：
龙利鱼g、姜末8g、料酒10g、蒜蓉18g、芝麻油8g、蚝油10g、生抽15g、盐1g、粉丝1把、金针菇1把、葱花5g、辣椒丁5g、花椒油10g
先处理材料，将粉丝用冷水浸泡待用。
龙利鱼切块，注意不要切太小，否则容易碎。
腌一下，用姜末和料酒腌鱼肉10分钟。
蒸锅大火烧开，龙利鱼上锅先蒸3分钟。
蒸的过程中，可以顺手弄一下酱汁，将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。
开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤水。
将鱼块和2/3的调料汁拌匀。
在碗底铺上粉丝和金针菇。
我们再淋上剩余的1/3调料汁，再把鱼块铺在上面，这时看起来摆盘是这样的。
再蒸一次，蒸锅大火烧开，这次上锅蒸7分钟。
出锅，撒葱花和辣椒丁。
再把花椒油烧热，淋在上面。
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼搞定，色香味都绝对不比外面差。
个人觉得注意事项有三个点：
1、调料可以根据各人喜好进行调整，例如不喜欢麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油。
2、虽然不用琢磨火候，但一定要看好时间，蒸太长时间鱼肉就老了。
3、龙利鱼是海鱼，但也可以用淡水鱼巴沙鱼代替龙利鱼的，巴沙鱼在网上也更容易买到。
两者虽然都少刺肉白，但巴沙鱼腥味重，口感稍差。一般人从外观上难以分辨，但价格若是特别便宜，则不太可能是龙利鱼。
综上~
小长假过后，大家都开始上班了，还是安利大家有机会多动动手，毕竟身体是革命的本钱，无论何时，都要照顾好自己~
