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最近网上火了一道美食，那就是番茄龙利鱼，这对于喜欢吃鱼，但是又害怕鱼刺的朋友来说，简直就是一道福音，完全不用担心鱼刺会卡到喉咙，而且，番茄龙利鱼的味道很鲜美，番茄汤底的酸，加上龙利鱼的鲜，这道菜很值得一试。
可能很多人并不知道龙利鱼，龙利鱼就是我们说的牛舌头，也叫踏板鱼，扁扁的一条鱼，肉质鲜嫩，没有很大的鱼刺，而且龙利鱼的营养价值很高，还被称为“护眼鱼肉”，不过，很多时候吃到的龙利鱼并不是真的龙利鱼，而是巴沙鱼，龙利鱼是海水鱼，巴沙鱼是淡水鱼，两种鱼的口感很相似，都可以煮很长时间而肉质不会变老，因为巴沙鱼比龙利鱼便宜，所以很多商家就会用巴沙鱼来代替龙利鱼。
想要吃正宗的龙利鱼，可以直接去海鲜市场买，当然，如果买不到龙利鱼，也可以用巴沙鱼来代替，因为两种鱼的口感还是很相似的，如果不说，可能都分辨不出来，下面，就跟着小编一起来看看番茄龙利鱼怎么制作的吧。
第一步，将买来的新鲜龙利鱼处理干净，剔骨去皮，然后用厨房纸巾擦干鱼肉的水分，再将鱼肉切成块，放进一个碗中，加入少量橄榄油、姜丝、淀粉、鸡蛋清、黑胡椒进行腌制，时间为15分钟。
第二步，在鱼肉腌制的过程中，我们先准备配料，香葱切成小段，在西红柿的顶部划一个十字，然后放进开水中烫，再将西红柿的皮去掉，将它切成小块，放进盘子中备用。将腌制好的鱼肉放进开水中过一遍，先让鱼肉凝结，这样之后在做的时候，就不会轻易地碎了。
第三步，在锅中倒入适量的油，油热之后将切好的番茄块放入锅中翻炒，等炒出水分以后，向锅中加入番茄酱，番茄酱的多少看自己的喜好，如果喜欢酸一点的话，可以多放一点番茄酱，如果不喜欢太酸，那就不建议放太多番茄酱，不过红红的番茄酱，看起来更加有食欲。
第四步，在锅中倒入适量的温水，等水开了之后，就可以将龙利鱼放进去了，因为之前龙利鱼就已经被烫过了，所以很容易就熟了，我们不用煮太长时间，鱼肉放下去再煮五分钟左右就好了，然后再在锅中加入水淀粉和适量的食盐，用大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅了，出锅前记得撒上我们切好的葱花哦。
当然，我们在做番茄龙利鱼的时候，可以加一些自己喜欢的配菜，比如金针菇、青菜、豆芽等等，总之，番茄龙利鱼里面加的配菜，都是按照自己喜好来加的，一般情况下，很多人都是在里面加金针菇，而且，如果自己喜欢酸酸甜甜的味道，可以在出锅前适量的加一点糖，让汤里面略带一点甜就可以了。
番茄龙利鱼酸酸甜甜的，口感嫩滑，是一道很开胃的美食，而且，龙利鱼本身的鱼腥味并不是很重，即便处理不好鱼腥味的人，也能将龙利鱼做的很好吃，千万不要因为害怕处理鱼，就错过这道颜值与口感并存的美味，因为吃过的朋友都对这道菜赞不绝口，如果对这道菜感兴趣，并且很爱做饭的朋友，赶紧回家试试这道菜吧，相信会给你们很大的美食享受。
今天的分享到这里就结束了，你们学会番茄龙利鱼的做法了吗？如果学会了的话，就赶紧回家试试吧！当然，如果还有其他的制作方法，也欢迎和小编一起分享哦！
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