近年来，随着人们生活水平地不断提高，对饮食也变得挑剔起来，龙利鱼作为优质的海洋鱼类，富含不饱和脂肪酸，而且对心血管疾病，有很好的防治功效，同时又能增强记忆力，因此很受食客们欢迎。
龙利鱼的价格也很高，但市场上经常会看到老板处理好的龙利鱼，而且价格只有十几块钱一斤，这种鱼无刺无骨，吃起来也很嫩，不管是煎着吃还是煮，做成水煮鱼都不错，很多人消费者感到好奇，龙利鱼的价格很高，为什么深加工成了龙利鱼鱼柳，就这么便宜呢？
有一次去亲戚家的水产店，给孩子买鱼吃，亲戚坚决不让买这种便宜的“龙利鱼“，这才知道其中的猫腻，这种处理好的类似龙利鱼的鱼，不是龙利鱼，是冒牌货，龙利鱼是优质的深海鱼类，产量不高，因此价格贵，而冒充龙利鱼的是巴沙鱼，它生活在淡水里，产量大，相对来说价格便宜。龙利鱼的肉质鲜美，营养丰富，刺少肉多，没有鱼腥味，不管怎么烹煮鱼肉都不会烂。
巴沙鱼的鱼肉同样不会被煮烂，但是它身上却还有很多脂肪，老板之所以把它加工成成品，就是为了除去它皮下的脂肪，同时在深加工过程中，把它做成鱼柳，有的还会腌制一下，一切都是为了对它进行重新包装，让它看上去像龙利鱼，以假乱真，销量还是很不错的。
开水产店的亲戚说，从来不给家人吃，在把巴沙鱼深加工成龙利鱼的时候，为了去掉它身上的腥味，用特殊药水泡过，这种药水吃多了对身体不好，很多卖成品鱼的饭店卖的鱼价格不高，实际上他们会用这种便宜的巴沙鱼以次充好，还有的卖龙利鱼的鱼店，也掺进去一些巴沙鱼，来获取高额利润。
那么消费者在购买的时候，应该如何挑选呢？如果想吃龙利鱼的话，就买整条的龙利鱼吃，价格大概在元一斤左右，完整的龙利鱼，一眼就可以分辨出来不容易造假，如果是加工过的，价格又卖得很便宜，极有可能不是正宗龙利鱼，另外龙利鱼的肉质比较薄而且细腻，如果鱼肉片较厚，吃起来感觉有些粗糙，那肯定是巴沙鱼。
另外还有很重要的一点，巴沙鱼虽然经过了处理，可是它的腥味依然很重，如果你能闻到这种腥味，那说明肯定是巴沙鱼，龙利鱼没有异味，腥味儿也很淡。
