飘香龙利鱼
龙利鱼营养丰富，蛋白质含量高，刺少肉多，基本上无腥味，非常适合小朋友。
原料：熟白芝麻、青椒、龙利鱼、熟花生仁、鸡蛋、辣椒粉、盐、花椒粒、葱、面粉、干淀粉、白糖、干红辣椒。
做法步骤：
第1步、龙利鱼洗净用厨房纸巾吸干水份。切小条，加入少许盐腌制十分钟左右。
第2步、熟花生米擀碎，加入熟白芝麻、辣椒粉，少许盐、白糖搅拌均匀备用。
第3步、干红辣椒事先温水泡5分钟。
第4步、葱切葱花，干红辣椒沥干，青椒切圈。
第5步、取一碗打入1个鸡蛋，加入1大勺面粉，1大勺干淀粉，少许清水搅拌均匀。
第6步、再加入1小匙色拉油搅拌均匀。为面糊。
第7步、每块龙利鱼裹上一层面糊入油锅中中小火炸至鱼条浮起捞出。
第8步、转大火，烧热油温，倒入龙利鱼第二次复炸定型，捞出备用。
第9步、炒锅倒入少许油，放入花椒粒、干红辣椒小火炒出香味。
第10步、放入葱花炒香。
第11步、倒入青椒圈继续翻炒。
第12步、加入拌好的花生碎快速翻炒。
第13步、最后倒入龙利鱼。
第14步、迅速炒匀即可。
第15步、出锅装盘。
第16步、外酥内嫩。
第17步、好吃又好看。
小贴士：
熟花生米要事先炸香去皮。
来自美食天下天国的女儿的作品。
