用料主料龙利鱼克豌豆粒75克玉米粒75克黄瓜克胡萝卜克辅料番茄酱克细砂糖10克米醋5克料酒5克玉米淀粉25克盐适量食用油适量茄汁什锦龙利鱼的做法1.锅中放入适量清水，烧开；
2.放入豌豆粒和玉米粒，焯熟；3.将龙利鱼切成粗条；4.加入料酒、20克玉米淀粉和少量盐；5.抓拌均匀，让每一条龙利鱼都能挂糊；6.焯熟的豌豆粒、玉米粒控干水分备用；7.将黄瓜、胡萝卜切丁备用；
8.将番茄酱、细砂糖、米醋、5克淀粉，食用盐放入碗中，加入适量清水，调匀备用；9.锅中放入适量食用油，加热至7成热；10.将挂糊的龙利鱼放入油锅中，中火烹炸；11.炸熟后的龙利鱼条用厨房纸吸干表面的油脂；12.将锅中的油盛出；13.将豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁放入锅中煸炒；14.加入龙利鱼条；15.翻炒收汁后放入黄瓜丁；16.翻炒均匀即可盛出食用。
吃豌豆的好处是非常多的，豌豆不但可以为美白抗皱，还可以降血压、降血糖，并且吃豌豆有助于抗癌防癌、抗菌消炎，孩子吃豌豆还可以提高记忆力。生活中，豌豆既可作蔬菜炒食，
子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。豌豆在家常菜肴中扮演着非常受人们欢迎的角色，所以，豌豆可以帮助我们补充营养，
龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼的肌肉中，二十二碳六烯酸(DHA)这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。所以说龙利鱼是属于低脂肪高蛋白的食物类型，对于人体的健康有一定的好处。
