食材：两块龙利鱼，酸菜
辅料：葱末，蒜末，生抽，酱油，耗油。香菜段
首先把龙利鱼改刀切成大片，加入盐，耗油，淀粉适量，腌制半小时
把酸菜切成小段，锅里加油烧热，加入葱花和酸菜，先炒一下
加入适量的水，加入生抽，和酱油，耗油，调味调色。鱼本身就腌制了，所以汤汁就不要放盐了，本身酸菜也带咸味，调料也有咸度。这个咸味就刚好了。大火烧开煮10分钟
煮好的酸菜捞到大碗里
把鱼片倒入锅里开锅，在煮10分钟（我切得比较厚所以时间煮久一点，根据自己切的鱼片而定）
把煮好的鱼肉放到酸菜的碗里，倒入足够的汤汁，放入，蒜末，葱末，辣酱面，锅里倒入食量油加热，淋到碗里即可
小贴士：不能吃辣的可以不放辣椒，这个鱼肉很嫩，还没有刺，特别适合小朋友吃，喜欢吃鱼可以试试这个做法，鱼也不醒。做法简单（最主要这个鱼处理起来特别简单）保证新手一做就成功。
