世界上的食材都有自己的特色，就像海鲜十分腥气，有些蔬菜很坚硬一样。说到海鲜十分腥气，在制作的时候去除腥味一定要腌制。今天小编就用龙利鱼当例子，告诉大家在腌制的时候不能只会加料酒，这样是不对的，如果是冷冻的龙利鱼在腌制的时候一定要加胡椒粉，这样腥气才会完全去除。清蒸龙利鱼，别只会加料酒，牢记1个妙招，鱼肉嫩滑松软，很美味，龙利鱼肉质十分细嫩，营养丰富，并且久煮不会老的那种，多吃对身体有很大的好处，今天制作的就是金针菇龙利鱼，希望大家喜欢！
金针菇龙利鱼
By青柠食记
配料：
金针菇1袋、龙利鱼半块、生抽10克、味极鲜10克、耗油10克、小米椒3个、葱适量、姜适量、蒜适量
烹饪步骤：
1.龙利鱼解冻，清洗干净
2.小米椒，葱姜蒜切碎，金针菇去根
3.先做酱汁：锅里放一点油，把小米椒，姜蒜沫炒香，在放入生抽，味极鲜，蚝油。搅拌均匀，酱汁就做好啦！
4.把金针菇摆放到盘子里，把龙利鱼放在金针菇上
5.龙利鱼切小块，撒上黑胡椒粉，拌一拌
6.淋上酱汁，上锅蒸10-12分钟
7.蒸好关火，撒上葱花，减脂龙利鱼就做好啦
烹饪小贴士：
1.龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼。其肉质细嫩，营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白质，营养丰富。龙利鱼作为优质的海洋鱼类，多吃对身体好；2.金针菇是一种很常见的菌类，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；3.辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
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