哈喽大家好，我是橙皮，今天给大家还原分享一道，我在四川的一道非常好吃的水煮鱼片。说实话是真的百吃不厌[害羞]
1.准备两条提前解好冻的龙利鱼，龙利鱼巴沙鱼都可以，因为它们都没有刺，特别适合小孩吃。将它们洗净之后改刀切成薄片装碗中备用。
2.鱼片碗中放入适量的姜末、食盐、老抽、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟备用。
3.准备适量的干辣椒干，花椒还有蒜片，葱段香菜（今天没有买到香菜，用芹菜代替增香一样的）备用。
4.准备自己喜欢吃的配菜，黄豆芽、金针菇、鸭血等。(尽量不要准备带叶子的菜，感觉青菜特别的吸油，吃了感觉不太好，可以准备一些土豆片、藕片、莴笋都可以）
5.起锅烧油放入干辣椒干，花椒蒜片炒出它们的香味之后，倒入刚刚切好的配菜炒至断生，放入适量的食盐增加一下底味，炒熟即可乘除装盘备用。
6.另起锅烧油下入干辣椒、干花椒、蒜片、豆瓣酱小火炒出红油。加适量的水煮至沸腾。下入鸭血后再把刚刚腌制好的鱼片一片一片的用筷子将它们下入锅中小火煮至定型之后，再用锅铲轻轻地推一下(千万不要将鱼片一次性倒入锅中或鱼片刚下入锅中就去搅拌，这样煮出来的鱼片就容易散，鱼片也容易脱浆，更也容易混汤）再将它们煮至沸腾煮熟即可，再盛出刚刚炒好配菜盆中，再撒上葱段、香菜、干辣椒、干花椒、蒜末淋上热油激发出他们香味即可享用美味了。
一道营养又美味，家庭版的水煮龙利鱼片就做好啦，喜欢橙皮的记得收藏加
