平时的时候，不知道大家喜不喜欢吃一些小火锅、麻辣烫之类的，而涮锅的菜品有一些肉丸，就像是比较常见的鱼豆腐、鱼丸，或者是千叶豆腐花样百出，但是说实话，这些食材大都并不是真材实料的，只是味道上非常相似而已，而如果想让孩子吃的健康的话，还是自己在家里做吧，一般情况下，鱼丸相对来说是比较麻烦的，但是鱼豆腐还是有比较简单的做法，今天就详细的介绍给大家。
一说到鱼肉人们首先想到的就是鱼刺比较多，但是有很多的鱼类鱼刺还是比较少的，并且市面上比较常见的龙利鱼、鳕鱼之类的，就是非常的不错，而龙利鱼应该算是比较常见的，并且性价比相对来说也是比较高的，而它的肉质细嫩，孩子吃应该是相当不错的，今天就用龙利鱼来做鱼豆腐。
选上两块龙利鱼清洗干净，把它切成小块放进搅拌机里面打成肉泥，在这个过程之中，可以准备一些葱姜之类的放入其中，一起打成肉泥，这样就能够很好地混合在一起了，可以适量地放上一些鸡精、味精、花椒粉，还有料酒来去腥，而这个时候想要鱼肉馅儿打得比较好，可以加入一个蛋黄，这样用来做鱼豆腐的材料也准备好了。为了增加鱼肉的韧性，需要加上一勺干淀粉，用搅拌机混合搅拌充分也就可以了。
紧接着准备一个平盘，在上面铺上一层油纸，这样在蒸制之后是非常容易脱模的，把打好的鱼肉馅平铺在整个盘子底部，尽可能地抹均匀，这样外观上也会变得比较的漂亮，然后上锅蒸上15分钟左右也就可以了，因为鱼肉是非常容易熟的，这时候已经可以说是鱼豆腐的半成品呢，把蒸好的鱼豆腐半成品取出来，然后用刀切成我们比较常见的小块状，如果不喜欢吃煎过的，这样就可以直接食用了，如果比较喜欢我们平时见到的鱼豆腐，那么就看看接下来的步骤吧。
其实，我们市面上所见的鱼豆腐都是经过油炸之后的，这样在煮火锅的过程中可以久煮不烂、非常的有嚼劲，而我们在家里做的时候，如果嫌油炸的过于油腻的，到是可以用平底锅稍微剪一下，六面煎制金黄也就可以了，而油炸则是比较省时省力，只需要炸至金黄，控油捞出，多余的可以放在冰箱里面保存，想吃的时候只要拿出来加入火锅，或者炒菜的时候放进去一点，也是相当不错的，有时间的话就在家试一试吧。
