龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。
龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
一，原材料：冰冻龙利鱼一片，食用油适量，盐适量，生抽适量，黑胡椒适量，迷迭香一小根。
二，制作方法：
1，龙利鱼自然解冻，用厨房纸巾擦干表面水分，切成合适大小。在龙利鱼两面涂抹少量盐和生抽，然后再涂抹适量食用油腌制2个小时。
2，平底锅烧热，加入适量食用油。待油5成热时，加入腌好的龙利鱼块煎制，待一面成型后翻面煎制。
3，在龙利鱼完全煎熟后表面撒一点黑胡椒，在盘内摆上迷迭香即可。
