清蒸龙利鱼柳
By哲妈——爱生活爱家人爱厨房
清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要材料，配以辅料姜、葱、生抽蒸制而成的一道家常菜。龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
原料：龙利鱼柳、葱叶、食用油、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、老抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、龙利鱼柳解冻后洗净，厨房纸吸干水分，切段。
第2步、盘底放几片姜。
第3步、放入鱼段，淋入料酒，撒上姜丝、盐、胡椒粉。
第4步、淋入蒸鱼豉油，放入冰箱腌制一会。
第5步、放入锅中蒸7、8分钟，关火虚蒸2分钟。
第6步、取出盘子，捡去姜丝，倒入碗中适量汤汁。
第7步、蒸鱼汤汁中加入蒸鱼豉油、老抽搅拌均匀。
第8步、将调好的汁料均匀的淋入鱼段上，放上葱丝，锅内烧热食用油浇到鱼段上。
小贴士：
加少许老抽是为了上色更好，可以不加老抽。
来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
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