前几天看了一个关于制作龙利鱼盖饭的视频，看到最后如何调制料汁时，所需要的的食材和比例，一晃而过，翻看好几遍，也没看清楚，索性不再看，自己开始琢磨，经过反复实践，终于制作出可口、美味的龙利鱼盖浇饭。
龙利鱼盖浇饭
所需食材：龙利鱼，食用油，生抽，老抽（或者普通酱油）蚝油，精盐，白糖，胡椒粉，大蒜，米饭。
制作步骤：
1、将龙利鱼化冻，洗净，切成大块，用厨房纸将鱼的水分擦干，再在鱼的两面撒上胡椒粉和精盐，腌制片刻。
2、锅中放油，油热后，将擦干水分和腌制好的龙利鱼，放入锅中煎至两面变色后取出。
3、大蒜切成末，西红柿去皮，切成圆片，再从中切成两瓣，摆入盘中。
3、锅中放油，开小火，将蒜末放入煸炒，放入龙利鱼煎制成熟。
4、制作一个调料汁，碗中倒入生抽，酱油，蚝油，精盐，白砂糖，蜂蜜，少量清水，搅拌均匀。
5、将料汁倒入煎好的龙利鱼中，仍然是开小火慢慢咕嘟，这时，盛一碗米饭，摆放在装西红柿的盘子中间。待龙利鱼的料汁浓稠后关火，装盘。
6、再将剩余的料汁浇在龙利鱼上。一盘香香的龙利鱼盖浇饭就做好了。
龙利鱼非常适合老人和儿童食用，因为它没有刺，且还有保护血管，保护视力等功效。
春天是万物生长的季节，也是孩子长个的最佳时机，无论什么鱼，多给孩子吃，补充一些蛋白质，均有辅助作用。
温馨提示：第一次煎龙利鱼的时候，容易出很多汤，也可以先把龙利鱼用开水汆烫一下，这样再煎，水分就没有那么多了。
