龙俐鱼经常做酸菜版，这次换个做法，闺女很喜欢吃，因为她也给我帮忙啦，又磕鸡蛋，又帮我翻面，自己付出了劳动，吃起来更香！
ByKathy69
用料龙俐鱼片料酒勺生抽1勺蚝油1勺白胡椒粉少许白糖少许盐1勺姜丝少许食用油适量鸡蛋个面粉适量做法步骤1、龙俐鱼化冻，洗干净备用
、用厨房纸吸干水分备用
3、切成大概指宽的小块
4、切好的鱼块放到盆中
5、加适量料酒
6、加少许蚝油
7、加一勺盐
8、撒些白胡椒粉
9、撒少许白糖
10、戴一次性手套，抓均匀
11、撒些姜丝，再混合一下，腌制半小时左右
1、准备两个碗，打入鸡蛋搅散，另一个大些的碗放入面粉
13、先裹一层面粉
14、全部沾均匀
15、在鸡蛋液里面滚一下
16、再沾一层面粉，也可以沾面包糠
17、锅中放适量食用油，开中小火，一定要等油热以后再下锅，否则特别容易吸油，吃起来会腻
18、炸至金黄
19、翻面继续炸
0、然后再炸下一锅，基本上这两片龙俐鱼，大概分成三波炸
1、第一锅出锅后，再加一些油，再等油热后再下鱼块，继续都炸完
、盘子里铺一张厨房纸，把炸好的鱼块放在里面
3、把锅刷干净，重新放油，加热
4、油热后复炸一次更好吃
5、一共分两锅就可以了
6、炸好的盛盘
7、再继续炸下一锅
8、手机先吃
9、可以完美上桌啦
小贴士1.因为家里没有现成的面包糠，所以用的面粉，如果有面包糠更好，颜色会更鲜艳。.第一遍炸中小火，第二遍火可以大一些，火太小鱼块会非常吸油。3.翻面的时候要轻一些，避免夹碎，可以用筷子借助铲子一起操作。4.喜欢吃酸甜口的，可以腌制过程少放调料，炸好以后沾番茄酱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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