烩鱼片
原料：龙利鱼、竹笋、黑木耳、草菇、香芹、胡萝卜、葱、鸡蛋、调和油、盐、胡椒粉、白醋、花椒。
做法步骤：
第1步、龙利鱼室温下自然解冻后切片，泡清水备用。
第2步、竹笋剥去老叶，切开四瓣。
第3步、入开水里煮去苦涩味。
第4步、煮好捞出，凉水浸泡，随用随取。
第5步、龙利鱼片捞出控干水份。
第6步、加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。
第7步、倒入玉米淀粉裹匀。
第8步、竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片，黑木耳撕片。
第9步、热锅凉油，爆香花椒、葱片。
第10步、放胡罗卜翻炒均匀。
第11步、放入竹笋片翻炒。
第12步、草菇、黑木耳加入翻炒。
第13步、放入香芹翻炒。
第14步、加入热水，煮开后转小火。
第15步、放入鱼片，煮开后2-3分钟即可。
第16步、加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。
来自美食天下乐：在吃的作品。
