龙利鱼,半滑舌鳎(CynoglossussemilaevisGunther),属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类。
龙利鱼名字来源于拉丁语,在英国,法国和意大利普遍就叫做龙利鱼,在欧洲其他地方如希腊,德国,荷兰,匈牙利,西班牙和阿拉伯地区也有叫它叫舌头鱼的。我国南方地区也简称它为踏沙鱼。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼也叫牛舌鱼。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、出肉率高、味道鲜美的是我们常见的优质海洋鱼类之一。
我们平时常听到的“巴沙鱼”,来自于英文俗称“Basafish”的音译,泛指鲇形目巨鲶科下的低眼无齿鷶P.hypophthalmus和博氏巨鲶P.bocourti,以及其它近似鱼种。广义上说,它们都可以被称为“鲇(鲶)”鱼。
巴沙鱼,它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。是眉公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为卡巴沙(CABasa),意思是三块脂肪鱼,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的百分之五十八。
近几年,越南巴沙鱼冒充龙利鱼,在中国市场大行其道,因为无刺无骨、久煮不烂(因为加工过程中用了添加剂),成为水煮鱼、口水鱼的首选。