有句俗语说：“眼睛是心灵的窗户”。然而，随着现代生活中长时间使用电脑屏幕、手机和平板的增多，尽管这些技术提高了我们的工作效率和生活乐趣，却也给我们的眼睛带来了巨大的压力。
特别是对于视力本就不占优势的老年人群体和正在发育中的小孩来说，眼睛的疲劳、干涩、视力模糊等问题日益严重。根据中医学的观点，眼睛的损伤往往与肝脏的健康密切相关。肝脏被认为是“开窍于目”，它不仅负责储存血液，而且对眼睛的功能有着重要影响。因此，肝血充足才能保证视力的清晰。
然而，在现代生活中，过度用眼、情绪波动、饮食不当等因素导致了肝血亏虚，肝气郁结，从而影响了眼睛的正常功能。此外，肾亏导致的精血不足也会对视力造成影响。因此，中医强调调理肝肾、滋补肝血对保护视力至关重要。
今天，我将分享一种被誉为“护眼菜”的食谱，它们不仅美味可口，而且有助于养肝护眼、润脾胃，让老年人和孩子们更加精神焕发。
推荐食谱
番茄龙利鱼是一道美味可口的菜肴，具有丰富的营养。以下是制作番茄龙利鱼的简单做法：
食材：
龙利鱼：适量，番茄：2个，蒜末：适量，生姜末：适量，鸡蛋清：1个，盐：适量，白胡椒粉：适量，生抽：适量，料酒：适量，淀粉：适量，葱花：适量，食用油：适量
制作步骤：
龙利鱼洗净，切成块状备用。番茄洗净切成小块。
锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
加入切好的番茄块，炒至软烂。
将番茄炒出汁液后，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒调味，搅拌均匀。
将龙利鱼块放入番茄汁中，煮至熟透。
另起锅，倒入适量的食用油，将鸡蛋清倒入锅中，煎至成型。
将煎好的鸡蛋切成丝状备用。
龙利鱼煮熟后，用适量的淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠。
起锅前，撒入葱花和煎好的鸡蛋丝，稍微翻炒均匀即可。
将番茄龙利鱼盛出，摆盘即可食用。
这道菜色泽艳丽，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。
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