因为鱼肉如豆腐般的嫩滑，吃的时候简直可以吸着吃！好吃不得了。
红烧水鱼
用料水鱼七八条，姜5片，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，醋1勺，料酒糖一勺，小葱根盐
红烧水鱼的做法步骤1.水鱼的头扎嘴，要扯去，顺势抽出内脏，并自下而上扯去所有的鳍；
2.每条水鱼用厨房剪剪成三至四段，沥水晾半小时；3.热锅热油，下姜、蒜爆香，下水鱼稍煎，依次加入糖、醋、生抽、老抽、适量盐，烧制入味（水鱼易熟，注意火候，看鱼肉由透明变白，稍滚片刻即可）4.撒上葱段出锅。香炸水鱼用料水鱼克，鸡蛋1个，盐，料酒，生粉，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，姜
香炸水鱼的做法步骤将水鱼切去内脏，去头去尾，清洗干净，横刀沿着总骨片开，不用去骨再一切三，放入盐，胡椒粉，料酒，用手抓匀打入一个鸡蛋，刨入姜末，腌制15分钟盘里倒生粉把腌制好的水鱼放入生粉中，都裹上生粉全部裹好放盘里锅里放油烧至六成热把水鱼依次摆进去，小火炸至水鱼有点硬用漏勺捞出沥干油分，放入盘中再次复炸，炸至金黄，捞出，盛盘放入孜然粉，放入辣椒粉拌匀后，放上香菜，外酥里嫩，鲜香十足的炸水鱼就好了，是不是很想来一块。麻辣豆腐鱼用料水鱼克，葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）
麻辣豆腐鱼的做法步骤
1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长块。豆腐切成骨牌小块。
2、把片好的
鱼片
加入适量的料酒和腌鱼料（生华园
麻辣鱼
调料中配有腌料包），拌均，腌制20~30分钟。
3、炒锅中加食用油克烧熟，加入
麻辣鱼
调料包
克微炒至香（2秒左右即可），加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入
豆腐块
，继续加水（以刚好淹过鱼和豆腐为宜），烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒
青蒜
丝即可。
水鱼豆腐汤
用料
水鱼
克，
豆腐
1块
，
姜
5片
蒜
3块
葱段
若干
菠菜
6支
盐
1茶勺
猪油
1茶勺
味精
1茶勺
黄酒
1勺
胡椒粉
1茶勺
麻辣豆腐鱼的做法步骤
水鱼去内脏，减去头尾和须，切成三段；豆腐切块；姜葱蒜切好；菠菜洗净。
半锅开水，加一勺盐、一勺猪油，先放姜蒜，再放水鱼和豆腐，盖上锅盖烧5分钟。
菠菜掰成两半，放入汤中，再放入葱段，一勺黄酒。再烧3分钟。
起锅先，加一勺味精和一勺胡椒粉，搅拌均匀，起锅。
