龙利鱼肉质鲜美，细腻无刺，用来做藤椒鱼很适合。尤其有了豪吉的藤椒油，这道菜做起来真是太简单了。
By白开水ly
用料
龙利鱼1片豆芽适量金针菇适量油菜3棵绿杭椒1根小米椒根鸡蛋清半个料酒匙盐匙淀粉勺胡椒粉一匙尖干红辣椒根葱姜适量油适量藤椒油匙蒸油豉油匙
做法步骤
1、龙利鱼解冻备用。
、斜切片。
3、加一匙料酒抓匀。
4、加胡椒粉，1匙盐，淀粉抓匀腌制半小时。
5、葱姜切片，辣椒剪丝，小米椒，杭椒切圈。
6、锅内放少许油烧热倒入豆芽略炒。
7、添汤，加一匙盐煮开。
8、捞出铺在盘底。
9、将金针菇，油菜放入汤里煮至断生。
10、捞出铺在盘底。
11、汤中放入葱姜，倒入一匙料酒，将腌制好的鱼片倒入汤中，用筷子划散后就不要再动了。
1、等到水开了鱼片变色捞出。
13、将鱼片铺在菜上。
14、倒入蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝。烧热油浇在鱼片上。
15、倒入藤椒油。
16、撒上小米椒圈，杭椒圈抢桌上桌。
小贴士
1，龙利鱼不要切太薄的片，容易碎。，配菜根据自己喜好替换。3，鱼片入锅后快速打散然后就不要再碰了，直到开锅闭火，不然容易碎。
龙利鱼的营养功效
1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。
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