配方可以做12个汉堡胚。Byyn高小疯用料波兰种:面包粉克酵母粉1.5克温水35克主面团:面包粉克酵母粉4克纯牛奶克淡奶油60克黄油30克全蛋液30克盐2.5克细砂糖20克装饰汉堡:全蛋液适量白芝麻适量汉堡夹馅:西红柿2片生菜2片龙利鱼一块沙拉酱适量黑胡椒适量椒盐适量盐适量酱油适量食用油适量做法步骤1、波兰种制作:全部材料放在一起混合拌匀，盖上保鲜膜，室温发酵一小时2、转冰箱冷藏一夜备用。3、主面团中出了黄油和盐以外的材料全部放入厨师机中，包括波兰种。4、安装好打蛋缸旋转扭紧。5、先用一档混合材料。6、混合成团后加入黄油和盐，转厨师机3档继续揉出扩展阶段。我用的是柏翠pe厨师机，大家用其他机器时，注意适当调整时间，大致操作是先低速，在快速。7、揉出手套膜。8、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。9、面团平均分成12份，每份62克左右。10、揉成圆形，再次发酵至2.5倍大。11、表面刷一层蛋液，撒白芝麻。12、度中层烘烤20分钟。根据自己的烤箱温度适量调整时间和温度。13、锅里加入食用油，放入龙利鱼加入酱油和盐两面煎熟。14、准备好夹馅材料。15、取一个汉堡胚切开，放入生菜和西红柿，挤上沙拉酱。16、在放入龙利鱼，撒黑胡椒和椒盐，在盖上一片西红柿和生菜，加上另一片汉堡胚。17、成品18、成品19、成品----------
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