民谚
有云：“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”。眼下正是柿子上市的季节，柿子含有丰富维生素，有清热润肺作用。别看它普普通通，在吃法上可是有很多讲究的。您对吃柿子了解多少呢?秋天的柿子=天然的醒酒药柿子是“天然的醒酒药”，古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化，加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分，有利尿之效，帮助机体排泄。丰富的维生素C还能增强肝脏功能，有护肝的作用。醉酒后吃上两个柿子，可以缓解第二天头痛。
柿饼更养人柿饼是将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制而成。其中，“富平尖柿”制成的柿饼质量最优，畅销国内外。总体而言，柿饼的营养比柿子更好，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。不过，维生素C会有损失。此外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。柿饼的保健功能也更强，表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
饭后吃可化痰止咳柿子营养丰富，含有多种糖分、维生素及微量元素。医院呼吸内科主任田正鉴教授介绍，柿子还具有清热润燥、化痰止咳的功效，是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。近来天气骤凉，感冒咳嗽的病人多了起来，如果饭后能吃个柿子，对咳嗽会有很好的辅助治疗作用。
柿子皮伤胃医学研究证明，对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时，主要存在于柿肉内而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内，所以成熟的柿子皮吃起来会感觉涩涩的。
鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物即柿石，易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
如何吃柿子1、不要饿肚子的时候吃。
2、一次不要吃太多，吃个一两个即可。
3、等柿子完全熟透了再吃。
4、肠胃功能比较差的人，少吃柿子，特别是有涩味的柿子。
（来源：南方生活广播、人民网）
编辑/段佳新责编/邹月明
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