龙利鱼实际上是一种舌鳎鱼，又叫牛舌鱼。它体形扁平，和比目鱼差不多，多肉少刺，生活在近海海底。
虽然中国的广东、海南已经有巴沙鱼养殖的尝试，但受到水文条件和养殖技术等多因素影响，暂时还无法撼动越南的霸主地位。
由于巴沙鱼是内河养殖，加之中国消费者对鲶鱼的印象就是脏，因此怀疑巴沙鱼脏也不奇怪。不过这种鱼本身的特点就是病害少、易养殖，因此相比饱受病害困扰的罗非鱼，它的药物残留应该更少一些。
比较直接的办法是看价格，如果十几块一斤，不用问，肯定是巴沙鱼，龙利鱼大概要50块左右一斤。还可以看大小，巴沙鱼做的鱼排不会很大，而龙利鱼个头会大一些。（也不排除有小一点规格的龙利鱼排）
由于龙利鱼是比目鱼那样生长的，所以右边的肉明显厚一些。如果你买鱼排的时候发现左右两片差不多厚度的，那也不可能是真正的龙利鱼啦。
