乌鲁木齐治疗白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4484869.html香煎龙利鱼——一、主料：龙利鱼二、配料：葱姜、鸡蛋三、调料：盐、糖、胡椒粉、料酒、香油、淀粉、花椒四、制作过程：1、将主料化冻，控干水分，改刀成厚片，加调味料葱姜，腌制10分钟。2、鸡蛋加盐、料酒打散成蛋液。3、椒盐：①干锅烧花椒，炒酥香后压碎。②干锅炒盐，炒熟后拌入花椒碎即成。盐：花椒=1：34、锅中加底油，小火下鱼片，煎熟(先沾淀粉，后沾蛋液)，再改为中火使其上色即可。特别提醒：1、凉锅放花椒，小火炸（大火容易炸糊），直到花椒内壁变深色，用手一撵可以碾碎（花椒嫩了，麻口）用手一扇，能闻见香味。盐炒成金色。2、煎鱼片时，要把鱼先沾淀粉，后沾蛋液，也就是说给鱼片穿两层衣服后，再小火煎。3、手摸完鸡蛋壳后，一定要立刻洗手（蛋壳容易有细菌）。每次做菜时，无论是什么食材，调料，我都带着感恩的心，感谢它们带给我美好的体验！感谢它们给我美的食物！
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