海底捞旗下的鱼你在一起火了以后也带动了一波单人份的吃鱼餐饮店，对于鱼类爱好者来说，这是一份不小的惊喜，自己一个人也可以开心的吃鱼了。
随之而来的是兴起的与之类似的啵啵鱼，番茄、酸菜、藤椒、麻辣多种口味一网打尽。因为其方便、快捷、美味，使得其快速发展，不过也并不是所有的店都能够迅速发展，一个餐饮店想要成功的做起来，口味是最重要的。
小编也尝试着去了解了多家啵啵鱼店，这其中有生意火爆的，也有生意惨淡的，有很小一部分原因是选址问题，更有一大部分原因是在口味上，毕竟大家都是用的是龙利鱼，这个食材是相同的，通过调味料让食物变得更鲜美。
我们首先先将一下选址问题，啵啵鱼一般都是一人份或者两人份的，可以选在地铁下的商业街或者步行街、大学城等，主要的消费群体是大学生。接下来将口味问题，这个也是最关键的问题，一般情况下，这种偏快餐类的餐厅，调味料都会选择配制好的调味品。这样既能保证菜品口味上的一致，也能加快出餐速度，市面上也相对应的有很多调味料，希望大家都可以选择到适合自己的调味料。
：龙利鱼、豆芽、娃娃菜、豆腐皮、骨汤
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1.适量的龙利鱼料酒祛除腥味，腌制十分钟；
2.锅中放入适量的骨汤，根据比例放入调味料（四种口味可选）；
3.豆腐皮切成丝，豆芽、娃娃菜洗干净放在一旁待用；
4.锅中骨汤煮开，放入豆芽、娃娃菜和龙利鱼，再煮2—3分钟后放入龙利鱼（龙利鱼比较容易熟）；
5.最后出锅就可以了。
