蒜蓉牛蛙材料：牛蛙、蒜蓉、葱、红椒、盐、料酒、油、烧肉酱、烧汁、辣鲜露、冰糖、陈醋、鸡粉做法：1.将牛蛙杀好洗净，改刀切成块，加入盐、料酒腌制30分钟。2.起锅烧油，烧至5成热，下入牛蛙滑熟后，捞出控油，装盘。3.另起锅，下入浸蛙汁，用小火边调边加热，倒出放凉，再浇在盘中牛蛙上。4.将蒜蓉撒在菜上即可。椒香龙利鱼材料：龙利鱼、金针菇、干尖椒、花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝做法：1.龙利鱼解冻，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋拌匀，腌30分钟。2.将金针菇烫熟，取出后，放入碗中。3.起锅烧水，加盐、姜丝、鸡精调味。4.待汤烧开后，放入腌好的鱼片，煮熟连汤盛入垫有金针菇的碗中。5.起锅烧油，放干辣椒、花椒炸香，淋再鱼上即可。茄汁黄豆排骨材料：排骨、西红柿、黄豆、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、油做法：1.黄豆先提前泡4小时以上，排骨切小段洗净备用，西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块。2.排骨洗净后，用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉抓匀腌制4小时左右。3.锅中放适量的油，然后将腌好的排骨放进锅中煎，煎至两面焦黄后捞出备用。4.将一半的番茄、泡好的黄豆、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，转小火炖1个小时。5.然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时后，转大火收至汤汁浓稠即可。酥皮馄饨材料：馄饨皮、猪肉、大葱、盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、香油、鸡精做法：1.猪肉、大葱洗净，把猪肉去皮剁成馅，大葱切碎用刀剁成馅。2.猪肉馅放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀。3.用馄饨皮包上肉馅，包成馄饨。4.锅中加入油烧热，放入馄饨小火炸制。5.多次翻面炸至金黄，肉馅成熟，捞出沥油即可。
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