芦笋龙俐鱼卷将龙俐鱼片成长片状，盐胡椒粉柠檬腌制备用，锅内加入橄榄油，放入芦笋，胡椒粉蒜调味盛出，用龙俐鱼片卷起芦笋成卷状，放入煎锅煎至成熟上色盛出备用，锅内加橄榄油，将小红葱碎蕃茄丁放入锅中炒香加水和柠檬汁熬制，加盐糖胡椒、最后加一块硬黄油，关火至黄油融化至浓稠倒入盘中，将鱼卷放入，装饰即可。糖醋龙俐鱼将龙俐鱼切1cm厚条状，用盐胡椒粉料酒腌制，后将芝麻酱加入混拌腌入味，调制鸡蛋面糊后，把鱼条放入后依次下入油锅内炸至脆酥上色，锅内加底油加入糖和老醋，少许盐调成糖醋汁，勾芡浓稠放入炸好的鱼条，翻勺出锅。麻辣龙俐鱼将龙俐鱼片成大朵片状，花椒粉料酒淀粉腌制，入开水汆熟捞出来装入盘中，撒上生抽醋花椒粉和辣子面、盐糖和蒜碎等调味后，放上香菜小葱碎，烧热油浇在鱼片和调味料上，即可食用。
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